Sirius, “La estrella más brillante de la noche”; la nueva etiqueta de Vinos El Cielo

Sirius, la nueva etiqueta de Vinos El Cielo, realizada con frutos de sus viñedos en Baja California, es considerado: “la estrella más brillante de la noche”. Un gran vino tinto combinación de nebbiolo y malbec que fue presentado en la Riviera Maya.

“La estrella más brillante de la noche”, Sirius

Sin duda uno de las mejores bodegas de vino en México es El Cielo, ubicada en el Valle de Guadalupe se ha dedicado desde hace algunos años a desarrollar un excelente producto vitivinícola que ya ha sido premiado en diferentes partes del mundo. En esta ocasión presentaron Sirius, una mezcla de uvas nebbiolo (90%) y malbec (10%) que da como resultado, después de pasar por barrica de roble francés, un vino tinto con muchas características excepcionales; aromas y sabores que expresan mucho en el paladar.

Para este evento, invitaron como anfitriona de la noche a una de las sommeliers más reconocidas de México, Georgina Estrada; quien es Vice Presidenta RP Asociación de Sommeliers Mexicanos, A.C., vocera del Cognac Louis XIII, en resumen, una autoridad en el tema. La cena estuvo a cargo de Marco Marín, chef ejecutivo del restaurante Latitud 32, ubicado en Vinícola El Cielo y Jonatán Gómez Luna, chef desarrollo culinario y le Chique.

Iniciamos con el vino blanco, Halley 2014, durante el coctel de bienvenida; el escenario perfecto para continuar la velada fue uno de los restaurantes del Hotel Dorado Royale; fue el turno Capricornius 2014, un excelente vino blanco brillante, con buena acidez y notas aromáticas de piña, para maridar un salbute de pato al pibil con vegetales orgánicos. “La estrella más brillante del Cielo”, Sirius 2012, un vino color cereza intenso, con aromas testigos de su paso por barrica, simplemente sensacional. Coexistió con un filete de res + chichilo + hojas picantes de manera perfecta. Pascal Demory, chef ejecutivo pastelero, tenia preparado el postre ideal para continuar deléitanos el paladar.

Es notorio que Vinos El Cielo está creando un nuevo capítulo en la historia del vino mexicano con esta gran etiqueta. Sirius, la estrella más brillante de la noche, sólo estará disponible cuando el enólogo de la bodega considere que la cosecha de Nebbiolo y Malbec tengan las características adecuadas para formar estar gran mezcla, una característica más de un gran vino.

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